• Kvälls-/bistromeny
• Tapperas
• Frukost
• Lunch
• Kaffet
• Våra egna produkter
• Vin, öl & sprit
• Våra recept
• Allergener
• Kaffe och rättvisa

Hallonsylt

• Café Sergels ostkaka
• Café Sergels knäcke
• Crème Brûlée
• Halloncoulis
• Memmakaka
• Citrontårta
• Rödbetskaka
• Lemon curd
• Potatissallad
• Lingonchutney
• Ketchup
• Hallonsylt
• Brantevikssill
• Torta della Nonna Smålandese
• Chokladkaka

Passar bra till ostkakan från Stella. Och till det mesta.

Ca 2 kg färdig sylt
2,5 kg hallon
2 kg socker
1 tsk torkad rosmarin
1 vaniljstång
Juice från 2 lime
20 gr lakritspulver

Är hallonen frysta, låt dem tina i gryta. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna - spara fröna till senare. Blanda hallonen, vanlijstången socker, rosmarin och limejuice och koka ihop. Fiska upp vaniljstången, häll i fröna och lakritspulvret och koka vidare en stund.